Ingredientes: 600 g de rigatoni, 300 g de
salchichas tipo Viena, 100 gr. de manteca, una pizca de pimentón picante, 1 cda
de perejil picado, 100 g de parmesano rallado y sal al gusto.
Preparación: Cocinamos los fideos en agua
abundante como indica el paquete. Cortamos las salchichas en tajaditas de 1/2
centímetro y las freímos en 50 g de manteca a fuego
bajo. Agregamos una pizca de pimentón picante, el perejil y sal y cueza
unos minutos más. Colamos los fideos, los sazonamos con la
manteca en trocitos y el queso rallado y mezcle. Ponemos las salchichas
sobre los fideos y agregamos 2 cucharadas de agua caliente en la sartén
donde las cocinamos y disolvemos lo adherido raspando con una
cuchara de madera; vertimos esta salsita también sobre los fideos,
mezclamos y servimos.
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