Receta de Olla toledana, un rico platillo
de Toledo para quienes disfrutan la comida regional de España, una sopa
deliciosa que viene estupenda en los fríos días invernales, cuando todos
encontrarán que además de su rico sabor da un poco más de calor.
Ingredientes: 1 k de roast beef cortado
en trozos, 1 cebolla grande picada, 3 dientes de ajo, 1/4 lt. de aceite, 1 k de
papas peladas y partidas en trozos grandes, 2 latas de arvejas. 6 alcauciles,
perejil, sal y pimienta al gusto.
Preparación: En una cacerola salteamos
en aceitela cebolla, el ajo y la carne. Salpimientamos y
agregamos los alcauciles, las arvejas, y las papas. Cocinamos todo
unos 15 minutos. Cubrimos con suficiente agua, controlamos la sazón
y cocinamos hasta que hierva y esté bien cocida la carne.
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